Фенхель или укроп аптечный — пряно-ароматическое растение, применяемое в медицине и кулинарии. По внешним данным растение очень похоже на укроп, за что и было получено второе название (читайте, фенхель и укроп это одно и то же?). Вкус плодов очень насыщенный, одновременно присутствуют острота и сладость. По запаху траву можно перепутать с анисом. Но если их сравнить, окажется, что у фенхеля аромат слаще. Как выбирать плоды фенхеля, полезные свойства и противопоказания — важные моменты, с которыми следует ознакомиться перед покупкой.
Полезные свойства плодов фенхеля
Фенхель — кладезь полезных веществ, которые тем или иным образом оказывают влияние на организм человека. Это не только витамины, минералы, но ещё гликозиды, органические кислоты, эфирные масла. При этом все части растения одинаково полезны от корня до плодов. В лечебных целях чаще всего используют отвар из плодов, эфирные масла, измельчённые семена фенхеля как основу для чая.
Лечебные свойства фенхеля применяются для лечения заболеваний у детей и взрослых. Например, плоды обладают противовоспалительным, спазмолитическим, антиоксидантным, дезинфицирующим, мочегонным действием. Кроме того, множество исследований доказали наличие эстрогенного эффекта, что важно для женщин. Регулярное применение отвара может нормализовать менструальный цикл и способствует усилению притока молока у лактирующей матери. Для сухих, воспалённых глаз хорошо подойдут примочки из отвара плодов фенхеля. А для борьбы с депрессией, стрессовым состоянием, нервозностью подойдёт эфирное фенхелевое масло с аромолампой.
Чай для детей и новорождённых
Список ограничений к употреблению растения довольно скромен, благодаря чему траву как лекарственное средство часто используют для детей. Причиной тому становится:
- поднятие иммунитета;
- положительное влияние на нервную систему;
- содействие в переваривании пищи;
- устранение газообразования;
- снятие мышечных спазм кишечника.
Для новорождённых чай из толчёных семян является незаменимым средством от коликов, благодаря содержащемуся пробиотику инулину. Во время приготовления важно строго соблюдать рецепт.
По стандартной инструкции: на стакан кипятка взять 3 г семян, предварительно измельчённых, дать настояться не менее часа, процедить, довести отвар кипячёной водой до 200 мл. В первый день дать малышу не более половины чайной ложки, наблюдая за реакцией. Если побочных эффектов нет, дозировку можно понемногу увеличивать с двух до шести чайных ложек в сутки.
Знайте!Допустимый возраст новорождённого, при котором можно давать отвар из травы фенхеля — две недели.
Применение в народной медицине
Множество аптечных лекарств, в особенности травяные чаи, настойки, содержат фенхель. Разделить такие препараты можно на четыре категории, каждая из которых обозначит действие растения на определённую область:
- нормализация процесса пищеварения — налаживает перистальтику, устраняет спазмы и газы;
- лечение болезней дыхательных путей — действует как отхаркивающее средство;
- лечение сердечно-сосудистых болезней — укрепляет сосуды, приводит в норму коронарный кровоток;
- улучшение вкусовых качеств других лекарств.
В большинстве своём при изготовлении лекарств используются плоды и семена.
Читайте также:
Настой от кашля
Приготовить фенхелевый чай очень просто. Стаканом кипятка залить пять грамм измельчённых плодов, настоять около 15 минут. Если в готовый, процеженный чай добавить ложку мёда, получится отличное средство от кашля. Пить можно от двух до пяти чашек за день. Положительное действие обусловлено способностью фенхеля устранять слизь с верхних дыхательных путей.
Кроме того, подобный чай может стать вспомогательным средством при простуде или гриппе, т. к. существенно повышает иммунитет. Чтобы использовать напиток для профилактики, достаточно выпивать по четверти стакана перед каждым приёмом пищи. Регулярный приём чая в сезон простудных заболеваний защитит от заражения.
При высокой температуре или затяжной простуде не стоит полагаться на один фенхель. Он может послужить вспомогательным лекарством, но не основным.
Фенхель и проблемы с ЖКТ
Укроп аптечный поможет избавиться от газов и от вздутия живота не только у новорождённых малышей, но и взрослым людям. Каждый хотя бы однажды сталкивался с такой проблемой, которую провоцируют нездоровое питание и образ жизни. Чтобы наладить функции пищеварения, избавить себя от неприятных ощущений, достаточно пожевать свежие листья фенхеля.
Некоторые не переносят их специфический вкус, тогда альтернативой послужит настой из фенхеля, мяты и кардамона. Готовить его также просто как заваривать обычный фенхелевый чай, только добавить все ингредиенты в равных частях. Такой отвар также поможет от запаха изо рта, который, как правило, становится крайне неприятным при метеоризме.
От запора пригодится масло фенхеля, обладающее мягким слабительным свойством. На полстакана тёплой кипячёной воды добавить ложку мёда и пару каплей масла, принимать 5—6 раз в течение всего дня. Эффект обычно наступает наутро следующего дня.
От паразитов
Ещё чем полезны плоды фенхеля — глистогонным эффектом. Для достижения наилучшего результата его используют в комплексе с другими травами: тысячелистник, тимьян, гвоздика, эффективны цветки пижмы от глистов, корни солодки, валерианы и др. Каждое из перечисленных растений обладает антипаразитарным действием, поэтому в совокупности получается сильнейшее средство.
Для приготовления отвара из такого набора трав можно взять готовый сбор в аптеке. Если нет, тогда заварить каждую траву отдельно согласно инструкции и смешать между собой. Важно учесть особенности каждого растения, чтобы не было передозировки.
Для похудения
Фенхель — универсальное растение. Благодаря огромному числу положительных свойств, его можно использовать не только как лекарство от многих недугов, но и как прекрасное средство для похудения. Основные причины:
- Подстёгивает обмен веществ, что способствует ускоренному расщеплению жиров. Помогает быстро перерабатывать сахар и жиры. Поддерживает работу поджелудочной железы и печени.
- Семена выводят лишнюю жидкость из организма, что зрительно уменьшает объёмы.
- Плоды в сухом или свежем виде способны притуплять чувство голода. С такой целью их можно употреблять не заваривая — взять горсть и тщательно разжевать.
Учитывая способность фенхеля оказывать положительное влияние на нервную систему, чашка ароматного чая вечером обеспечит крепкий, здоровый сон, что немаловажно во время сброса лишнего веса.
-
Читайте также:
Знайте! Для достижения наилучшего результата в похудении, наряду с употреблением фенхеля, рекомендована диета с ограниченной калорийностью и физические нагрузки.
Рецепт фенхелевого чая для похудения немного отличается от традиционного — на стакан кипятка идёт 20 гр сушёных плодов или семян. Для быстрого насыщения отвара его нужно прокипятить в течение нескольких минут и настоять не менее получаса.
Интересные факты
- Плод фенхеля обладает уникальным вкусом: он сочетает в себе сладость, свежесть и легкую остроту, что делает его популярным ингредиентом в кулинарии, особенно в средиземноморской и индийской кухнях. Он может быть использован в качестве специи для мясных и рыбных блюд, овощных рагу, супов и соусов.
- Фенхель известен своими лечебными свойствами с древних времен: его применяли для улучшения пищеварения, при респираторных заболеваниях, для снятия боли и даже как средство от колдовства. Современные исследования подтверждают эти свойства: плоды фенхеля обладают противовоспалительными, антиоксидантными, антибактериальными и противовирусными свойствами.
- Фенхель широко используется в традиционной китайской и индийской медицине для улучшения пищеварения, уменьшения газообразования и снятия колик у младенцев. Также его используют как средство для укрепления иммунитета, улучшения зрения и предотвращения старения кожи.
Фенхель в кулинарии
Фенхель как приправа способен придать блюду специфический вкус и особый аромат. Его широко используют в блюдах разных стран и народов. Причём в ход идут не только семена и плоды, но также листья, стебли, корень.
В домашних условиях вырастить фенхель из семян не составляет проблем.
- Листья чаще всего используются в салатах, соусах.
- А тушёные стебли и корни с успехом заменяют гарнир, подчёркивая вкус мяса. Готовить их можно как самостоятельно блюдо, так и в сочетании с овощами.
- В промышленных масштабах фенхель используется в качестве дополнительного ингредиента в маринаде для овощей, рыбных консервах, колбасах.
Противопоказания
Несмотря на значительную пользу, фенхель имеет ряд противопоказаний, с которыми обязательно следует ознакомиться:
- индивидуальная непереносимость — встречается редко, но всё же бывает. Побочными эффектами являются аллергические высыпания, тошнота, головокружение;
- запрещён для людей, страдающих эпилепсией;
- не рекомендован беременным женщинам;
- употребление чрезмерного количества может привести к диарее и серьёзным аллергическим реакциям.
Даже если кажется, что противопоказаний нет, настоятельно рекомендуется начинать приём отваров, чая или масла с незначительного количества, постепенно его увеличивая. При появлении первых неприятных симптомов незамедлительно прекратить потребление фенхеля. От малого его количества не будет столь серьёзных осложнений, которые могут случиться после целого стакана насыщенного отвара.
Частые вопросы
Кому нельзя фенхель?
Кому нельзя фенхель? Фенхель противопоказан при индивидуальной непереносимость компонентов, беременность, гипотония, атония гладких мышц желудочно-кишечного тракта, эпилепсия.
Какие болезни лечат фенхель?
метеоризм,спастические состояния желудочно-кишечного тракта,синдром раздраженного кишечника,бронхиты,пневмония и др.
Кому нельзя чай с фенхелем?
Вред и противопоказания Прежде, чем использовать фенхель в качестве натурального лекарства, стоит проконсультироваться с врачом. С осторожностью применять фенхель нужно людям с нестабильным или низким давлением, склонностью к диарее. Не рекомендуется фенхель тем, кто страдает эпилепсией.
Как фенхель влияет на давление?
«Фенхель укрепляет кости, понижает артериальное давление, положительно влияет на здоровье сердца и укрепляет иммунитет. Он улучшает пищеварение, способствует усвоению железа, помогает облегчить симптомы предменструального синдрома (ПМС).
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Добавьте фенхель в свой рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы избежать возможных побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Приобретайте фенхель у надежных поставщиков, чтобы быть уверенными в качестве продукта и избежать попадания подделок.
СОВЕТ №3
Перед использованием фенхеля в медицинских целях, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или принимаемые лекарства.
